Quelles sont les principales plantes et épices ayurvédiques ?

La pharmacopée ayurvédique compterait plus de 400 plantes différentes, c’est l’une des plus riches au monde. La médecine ayurvédique accorde une place très importante aux plantes et aux épices pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé.

L’Ayurvéda est fondée sur l’observation de la nature. Afin de mieux décrire cette nature, l’Ayurvéda utilise le concept des cinq éléments qui sont: l’Air, l’Éther, l’Eau, le Feu et la Terre. Ces cinq éléments se retrouvent partout dans l’univers mais aussi à une échelle plus réduite, ils composent les êtres humains, les animaux, les végétaux… Les plantes ont des propriétés propres aux éléments qui les composent, aux climats dans lesquelles elles poussent, aux environnements dans lesquelles elles évoluent.

Pour plus d’information sur les plantes et leur utilisation dans la médecine ayurvédique, nous vous recommandons la lecture de notre article:

Que sont les compléments alimentaires ayurvédiques ?

Les experts d’Ayu’in ont crées les meilleures synergies de plantes médicinales et épices autorisées en France et disponibles en bio. 

• La cure Détox pour vous sentir léger, sans ballonnement ou constipation
• La cure Zen pour être apaisé, gérer votre stress,…
• La cure Boost pour se sentir en forme pour affronter la journée! 

Les plantes et épices sont utilisées de deux façons par la médecine ayurvédique :

– Elle peuvent être recommandées en prise interne sous forme de compléments alimentaires, de poudres, de substances liquides afin de traiter les déséquilibres à la racine. Les épices sont également intégrées dans la cuisine de plats et d’infusions afin d’intégrer les 6 saveurs à votre alimentation: salé, sucré, piquant, acide, amer et astringent.

– En usage externe, les plantes et épices sont également très présentes dans les soins ayurvédiques avec l’usage d’huiles ayurvédiques (huiles dans lesquelles des plantes macèrent) ou des pochons (enveloppes dans lesquelles sont mélangées des plantes, des poudres de plantes et des épices).

Ainsi, à travers la peau, les bienfaits des plantes et épices peuvent atteindre les tissus et soulager de nombreuses problématiques telles que les rhumatismes, les douleurs articulaires, la circulation sanguine, les inflammations.

Notre présentation des plantes et épices :

Les plantes sont citées ci-dessous avec leur nom commun en français suivi du nom en latin et du nom commun en anglais.

Ensuite, les effets des plantes sur les doshas sont indiqués:

• par un (-) quand la plante diminue le dosha ;
• par un (+) quand elle augmente voire aggrave le dosha s’il est déjà en excès ;
• par un (=) quand la plante a un effet neutre sur le dosha.

Les gunas soit les qualités de la plante sont également indiqués, complétés par les caractéristiques énergétiques qui repose sur 3 aspects : sa saveur (rasa), sa capacité chauffante ou refroidissante (virya) et son effet post-digestif (vipaka). Ces trois aspects correspondent aux effets successifs qu’un aliment ingéré exerce sur l’organisme.

Enfin, afin de bien comprendre l’utilisation de cette plante, les effets thérapeutiques et actions spécifiques sont décrites sous forme de tirets.

Aloès

Nom latin : Aloe vulgaris

Nom commun anglais : Aloe

Famille : Liliaceae

Variétés : 300 espèces

Cultures : dans des climats subtropicaux, en Asie, Afrique du Nord et dans les régions méditerranéennes

Partie utilisée : gel à l’intérieur des feuilles ayant 4 à 5 ans

Effets sur les doshas : VPK = (attention à l’aloé séchée pour les Vata, peuvent prendre du gel en rajoutant du curcuma longa aux préparations)

Gunas : léger, rugueux, pénétrant, sec

Energies (Rasa/Virya/Vipaka): amère, piquante, sucrée, astringente / rafraîchissante / sucrée

Effets thérapeutiques (Karma):

• Elle permet l’élimination d’ama, les toxines du système digestif et stimule le feu digestif ;
• Elle rafraîchit le système digestif ;
• Tonique pour le foie, la rate, l’intestin grêle, le sang et l’utérus (parfait pour Pitta) ;
• Tonique utérin, elle est recommandé aux femmes après la ménopause ;
• Elle nourrit et répare la peau et régénère les tissus  ;
• Vecteur pour d’autres plantes vers les tissus profonds.

Contre-indications :

• Grossesse, allaitement ;
• Saignements utérins.

Amalaki ou Amla

Nom latin : Emblica officinalis

Nom commun français : Groseiller indien

Nom commun anglais : Indian Gooseberry

Partie utilisée : fruit

Effets sur les doshas : PVK –

Gunas : huileux, léger, pénétrant

Energies (Rasa/Virya/Vipaka): acide, douce, piquante, amère, astringente / rafraîchissante / douce

Actions spécifiques (Prabhava) : aphrodisiaque, augmente Ojas (vitalité).

Effets thérapeutiques (Karma):

stimulant digestif, régénérant, antioxydant, laxatif, aphrodisiaque, stomachique, hémostatique.

L’amalaki est un fruit, qui consommé frais contient une grande quantité de vitamine C.

C’est une plante régénérante, très souvent utilisée dans des compléments alimentaires liés à la diététique car elle permet de contrer les effets négatifs d’une exposition prolongée aux métaux lourds.

Cette plante favorise la bonne santé du gros intestin et de l’intestin grêle et permet une meilleure assimilation des nutriments.

Elle est souvent mélangée à deux autres baies afin de former la formule Triphala.

L’Amalaki est un des composants de notre formule Détox.

Ashwagandha

Nom latin : Withania somnifera

Nom commun anglais : Winter Cherry

Famille : Solanaceae

Partie utilisée : racine

Nature : sattvique

Effets sur les doshas : VK -, P+ (en excès)

Gunas : huileux, léger, pénétrant

Energies (Rasa/Virya/Vipaka): astringent, amer, sucré / chauffant / sucré

Effets thérapeutiques (Karma):

• Régénérant surtout pour les parties Vata du corps (moelle osseuse entre autres) ;
• Elle stimule la production de sperme, aide contre l’impuissance et la stérilité ;
• Elle agit sur le système nerveux, diminue le stress et l’anxiété ;
• Elle stimule la mémoire et la capacité d’apprentissage ;
• Elle favorise ojas, l’énergie essentielle du corps.

L’ashwagandha fait partie de la composition de notre formule Zen.

Bilva

Nom latin : Aegle marmelos

Nom commun anglais : Bael

Famille : Rutaceae

Cultures : Inde du Sud et du Centre et dans le reste de l’Asie

Partie utilisée : fruit vert, feuille

Effets sur les doshas : VKP =, régule particulièrement les déséquilibres Kapha.

Gunas : léger, huileux

Energies (Rasa/Virya/Vipaka): amer, astringent, piquant / chauffant / piquant

Effets thérapeutiques (Karma):

• Il permet une meilleure absorption des nutriments ;
• Il tonifie et régule le système digestif ;
• Carminatif, il apaise les diarrhées, les ballonnements et les gaz.

Traditionnellement vendu dans les rues indiennes en jus du fruit vert pour éviter les troubles intestinaux et rafraîchir, le bilva est un fruit très utilisé en Inde.

Bibhitaki

Nom latin : Terminalia bellerica

Nom commun anglais : Baheda

Famille : Combretaceae

Cultures : Asie du Sud

Partie utilisée : fruit vert ou mûr

Effets sur les doshas : VPK- (même si est chaud, n’aggrave pas Pitta mais attention aux Vatas en excès)

Gunas : chaud, léger, sec

Energies (Rasa/Virya/Vipaka): astringeant/ réchauffant / doux

Effets thérapeutiques (Karma):

• Il aide à la détoxification du sang, la lymphe, les muscles et les tissus graisseux ;
• Il favorise la digestion et l’élimination ;
• Il participe au maintient d’un système immunitaire fort,  à avoir un taux normal de cholestérol et des taux bas de sucres dans le sang ;
• Expectorant et décongestionnant, il soulage les maux de gorge ;
• Il maintient le crâne et les cheveux en bonne santé.

Combiné avec l’amalaki et l’haritaki, ils forment la formule très connue de Triphala.

Le bibhitaki est un des composants de notre formule Détox.

Haritaki

Nom latin : Terminalia chebula

Nom commun anglais : Myrobalan

Famille : Combretaceae

Cultures : Sud de l’Inde, à 1500m de hauteur

Partie utilisée : fruit

Effets sur les doshas : VPK = (aggrave Pitta si pris en excès)

Gunas : léger, sec

Energies (Rasa/Virya/Vipaka): astringent, sucré, acide, piquant, amer / chauffante / sucré

Effets thérapeutiques (Karma):

• Il apporte l’énergie de Shiva (pur éveil) ;
• Il nourrit le cerveau et le système nerveux ;
• Il renforce le système immunitaire ;
• Détoxifiant, il favorise l’élimination d’ama, toxines, particulièrement les intestins;
• Il soulage les problèmes de digestion (constipation, diarrhée) ;
• Il aide à contrôler le taux de cholestérol dans le sang et la tension artérielle;
• Anti-inflammatoire, notamment pour les inflammations cutanées ;
• Il permet de limiter la chute des cheveux ;
• Il apporte de la clarté mentale et aide à la mémorisation.

Combiné avec l’amalaki et l’bibhitaki, ils forment la formule très connue de triphala.

L’haritaki est un des composants de notre formule Détox.

Coriandre

Nom latin : Coriandrum satvum

Nom commun anglais : Cilantro

Famille : Apiaceae

Cultures : climat tempéré

Partie utilisée : feuille, graines

Effets sur les doshas : PKV =, surtout pour Pitta

Gunas : léger, sec et pénétrant

Energies (Rasa/Virya/Vipaka): amère, piquante et astringente / chauffante (légèrement) mais équilibre Pitta / sucrée

Effets thérapeutiques (Karma):

• Elle stimule la digestion et équilibre agni ;
• Diurétique ;
• Elle aide à apaiser les troubles Pitta comme la diarrhée ;
• Carminative, elle est parfaite dans les légumineuse pour réduire les flatulences ;
• Antiseptique, notamment pour les problèmes urinaires tels que la cystite ;
• Anti-inflammatoire ;
• Tonique du système cardiaque et purifie le sang.

La coriandre est présente dans nos formules Détox, Zen et Boost comme catalyseur, c’est-à-dire qu’en plus de ses bienfaits thérapeutiques, la coriandre permet d’amplifier les effets des autres plantes présentes dans la formule.

Shatavari

Nom latin : Asparagus racemosus

Famille : Liliaceae

Partie utilisée : racine

Nature : sattvique

Effets sur les doshas : PV-, K+ (en excès)

Gunas : huileux, lourd

Energies (Rasa/Virya/Vipaka): amère, sucrée / rafraîchissant / sucrée

Effets thérapeutiques (Karma):

• Tonique général pour les femmes tout au long de la vie. Il contient des hormones naturelles en petite quantité, les phytostéroïdes, qui régulent le niveau hormonal de la femme sans présenter de risques. Il est utilisé pour soulager les syndromes prémenstruels et de la ménopause ;
• Il augmente la production de lait maternel et de sécrétions vaginales ;
• Pour l’homme, il augmente la puissance et taille du pénis ainsi que la sécrétion de sperme ;
• Il réduit la chaleur de Pitta et s’avère efficace contre l’hyperacidité ;
• Il élimine les bactéries digestives à l’origine des ballonnements et des gaz ;
• Il aide a lutter contre les effets secondaires de nombreux médicaments ;
• Plante adaptogène, il aide à la gestion du stress et l’anxiété.

Précautions: Kapha en excès et feu digestif faible.

Le shatavari est un des ingrédients de nos formules Zen et Boost.

Brahmi

Nom latin : 2 plantes aux propriétés voisines : Centella asiatica (nord de l’Inde) ou Bacopa Monnieri (sud de l’Inde)

Nom commun anglais : Indian Pennywort

Famille : Umbelliferae (Apiacea)

Partie utilisée : feuilles

Nature : Sattvique

Effets sur les doshas : VPK =

Gunas : Sec, léger, pénétrant

Energies (Rasa/Virya/Vipaka): sucré, amer, astringent / rafraîchissant / sucré

Effets thérapeutiques (Karma):

• Elle régénère le cerveau et renforce la mémoire et la concentration ;
• Elle est un tonique nerveux et un stimulant pour les fonctions cognitives ;
• Elle purifie le sang ;
• Elle est efficace contre les problèmes de peau et favorise la pousse des cheveux ;
• Elle apaise l’esprit et favorise un sommeil réparateur ;
• Elle détend le système nerveux ;
• Plante sattvique, elle impacte la qualité de la conscience et est par conséquent souvent utilisée par les yogis pour améliorer leur état méditatif.

Peut être prise tout au long de la vie en prévention du vieillissement.

Le brahmi est présent dans notre formule Zen.

Moringa

Nom latin : Moringa oleifera

Nom commun français : moringa ou « arbre de vie »

Nom commun anglais : moringa

Famille : Moringaceae

Partie utilisée : feuille (mais aussi racine, écorce et fruit)

Effets sur les doshas : VK- P+ (si en excès)

Gunas : léger, sec, pénétrant

Énergies (Rasa/Virya/Vipaka): piquant, amer/ réchauffant / piquant

Effets thérapeutiques (Karma):

• Superaliment, il est riche en protéines, vitamines et en polyphénols, il stimule les défenses naturelles ;
• Il favorise la purification du corps et la circulation sanguine ce qui se traduit par une réduction des risques cardio-vasculaires ;
• Il stimule les cellules du corps durablement donc le système immunitaire ;
• Il favorise la sécrétion de bile et est riche en fibres, il participe ainsi à une bonne digestion ;
• Il améliore les capacités de mémorisation et les fonctions cognitives ;
• Antioxydant, anti-inflammatoire et antiviral.

Le moringa est l’ingrédient principal de notre formule Boost.

Réglisse

Nom latin : glycyrrhiza glabra

Nom commun anglais : licorice

Famille : fabacease

Partie utilisée : racine

Effets sur les doshas : VP- K+ (lors d’une longue utilisation et sans autres plantes)

Gunas : huileux, lourd

Energies (Rasa/Virya/Vipaka): amère, sucrée / rafraîchissante / sucrée

Nature : Sattvique, augmente Ojas

Effets thérapeutiques (Karma):

• Puissant régénérant ;
• Tonique pulmonaire et expectorant, contre les bronchites et troubles pulmonaires chroniques ;
• Antiviral et immuno-stimulant ;
• Elle régule les troubles digestifs ;
• Elle favorise le fonctionnement hormonal des femmes donc entre souvent dans la composition des formules pour la ménopause ;
• Elle aide à la paix de l’esprit et les symptômes de dépression.

Contre-indications : hypertension et œdème cardiaque.

La réglisse est présente dans notre formule Boost.

Tulsi

Nom latin : Ocimum sanctum

Nom commun français : basilic sacré

Nom commun anglais : holy basil

Famille : Lamiaceae

Cultures : Afrique, Asie du sud

Partie utilisée : parties aériennes

Effets sur les doshas : KV – P+ (seulement en excès)

Gunas : sec, léger, pénétrant

Énergies (Rasa/Virya/Vipaka): amer, piquant / chauffant / piquant

Effets thérapeutiques (Karma):

• Il est un bon tonique et stimulant cardiaque ;
• Détoxiquant, il purifie le sang et réduit les problèmes cutanés ;
• Il est réputé pour soigner les voies respiratoires et les poumons. Il est donc utilisé en cas de rhume ;
• Il renforce le système immunitaire ;
• Plante sattvique, elle aide à l’ absorption du prana dans les aliments et apaise l’esprit.

Le tulsi est présent dans nos formules Zen et Boost.

Cannelle

Nom latin : Cinnamomum zeylanicum

Nom commun anglais : Cinnamon

Famille : Lauraceae

Saison : l’arbre est coupé lors de la saison des pluies, lorsque la sève monte

Cultures : Sri Lanka, Brésil et Antilles

Partie utilisée : écorce

Effets sur les doshas : VK- P+ (à très forte dose)

Gunas : Léger, sec, pénétrant

Énergies (Rasa/Virya/Vipaka): Sucré, piquant, astringent / chauffant / sucré

Effets thérapeutiques (Karma):

• Elle est digestive et renforce agni, le feu digestif ;
• Elle stimule la circulation des fluides dont le sang ;
• Elle est un stimulant pulmonaire et un expectorant, souvent utilisée en cas de bronchites, de grippe, rhum, congestion des sinus,…;
• Elle est antiseptique, utile pour les maux de gorge ;
• Elle est carminative ce qui signifie qu’elle permet d’éviter les ballonnements et gaz ;
• Elle est anti-acide ce qui permet qu’elle n’aggrave pas Pitta.

La cannelle est un des ingrédients de notre formule Zen.

Curcuma

Nom latin : Curcuma longa

Nom commun français : curcuma

Nom commun anglais : turmeric

Famille : Zingiberaceae

Partie utilisée : rhizome

Effets sur les doshas : KPV- (avec modération)

Gunas : léger, sec, pénétrant

Énergies (Rasa/Virya/Vipaka): amer, piquant, astringent / chauffant / piquant

Effets thérapeutiques (Karma):

• Plus grand antibiotique naturel pour de nombreuses infections virales ou bactériennes ;
• Fort antioxydant ;
• Il équilibre le système digestif dont la flore intestinale ;
• Il équilibre les fonctions hormonales et le système endocrinien ;
• Il désintoxique le corps des agressions externes ;
• Il aide à contrôler le niveau de cholestérol dans le sang et à nettoyer les artères ;
• Il est efficace contre l’arthrite rhumatismale et les affections cutanées ;
• Il est un bon tonique cardiaque ;
• Il favorise et régule les menstruations ;
• Il contribue à la lutte contre les maladies chroniques dégénératives.

Le curcuma fait partie de la composition de notre formule Détox.

Fenouil

Nom latin : foeniculum vulgare

Nom commun français : fenouil

Nom commun anglais : fennel

Famille : apiacées

Saison : mai à septembre

Variétés : fenouil amer, fenouil doux et fenouil de Florence

Partie utilisée : feuille, bulbe, racine, graine

Effets sur les doshas : VPK –

Gunas : piquant et neutre

Energies (Rasa/Virya/Vipaka): léger, sec / refroidissant / doux

Effets thérapeutiques (Karma):

• stimulant digestif et nerveux, diurétique, carminatif, et antispasmodique. Il est efficace pour lutter contre les maux d’estomac, les ballonnements et les gaz ;
• expectorant, il est utile en cas de grippe ou de rhume ;
• allié de la femme, il réduit les douleurs menstruelles et stimule la lactation.

Le fenouil est un des ingrédients de notre formule Détox.

Gingembre

Nom latin : Zingiber officinale

Nom commun français : gingembre

Nom commun anglais : ginger

Famille : Zingiberaceae

Partie utilisée : rizhome

Effets sur les doshas : KV – P+ (en forte dose crue)

Gunas : huileux, léger, pénétrant

Énergies (Rasa/Virya/Vipaka): sucré, piquant / chauffant / sucré

Effets thérapeutiques (Karma):

• Il aide les problèmes respiratoires et cardiaques ;
• Il stimule et accélère la digestion, réduit les ballonnements, gaz et crampes d’estomac ;
• Antioxydant, immuno-stimulant ;
• Dans une formule, il agit comme stimulant et accélère l’action des autres plantes ;
• Il aide à la réduction des nausées ;
• Il est réputé comme aphrodisiaque.

Fait partie de la célèbre formule ayurvédique : trikatu.

Le gingembre est présent dans notre formule Boost.

Poivre noir

Nom latin : piper nigrum

Nom commun français : poivre noir

Nom commun anglais : black pepper

Famille : Piperaceae

Partie utilisée : fruit sec

Effets sur les doshas : KV- P+

Gunas : sec, léger, pénétrant

Énergies (Rasa/Virya/Vipaka): piquant / chauffant /piquant

Effets thérapeutiques (Karma):

• Bon stimulant du système digestif et brûle les accumulations de toxines;
• Il procure un pouvoir pénétrant aux autres plantes présentes dans une formule ;
• Il décongestionne les sinus et les poumons ;
• Il favorise la purification de la peau grâce à la transpiration
• Il contribue à la perte de poids.

Fait partie de la célèbre formule ayurvédique: trikatu.

Le poivre noir fait partie de la composition de notre formule Détox.

Gymnema

Nom latin : Gymnema sylvestre

Famille : Asclepiadaceae

Cultures : forêts tropicales de l’Inde

Partie utilisée : feuilles

Effets sur les doshas : P=, KV-

Gunas : sec, léger, pénétrant

Énergies (Rasa/Virya/Vipaka): astringente, piquante / chauffante / piquante

Effets thérapeutiques (Karma):

• Elle réduit les envies de goût sucré en inhibant le goût du sucre mais pas les autres saveurs ;
• Elle favorise la baisse du taux de glycémie (taux de glucose dans le sang) en inhibant partiellement l’absorption du sucre dans l’intestin grêle ;
• Elle peut être utilisée en prévention ou pour traiter un début de diabète léger ou hyperglycémie ;
• Elle contribue à la perte de poids en aidant à réguler l’appétit.

Pour un effet immédiat, mâcher les feuilles, réaliser une infusion ou verser de la poudre sur la langue empêchent de sentir le goût du sucre pendant plusieurs heures.

Contre-indications : déconseillé aux personnes suivant un traitement contre le diabète.

Ortie piquante

Nom latin : Urtica dioica

Nom commun anglais : Nettle

Famille : Urticaceae

Saison : pour les feuilles au début de l’été

Cultures : d’origine eurasiatique, se trouve en Europe, Amérique et Asie

Parties utilisées : feuilles, graines et racines

Effets sur les doshas : PK -, V+

Gunas : léger, sec, pénétrant

Énergies (Rasa/Virya/Vipaka): amer, astringent / rafraîchissant / piquant

Effets thérapeutiques (Karma) des feuilles:

• Nutritives, elles contiennent de hauts taux en vitamines, minéraux et chlorophylle, elles s’utilisent donc en cas d’anémie, pour les carences des femmes enceintes en minéraux et en fer et en prévention de crampes. Elles sont alcalinisantes et constituent un bon tonique pour les tissus ;
• Elles contiennent de l’histamine qui soulage l’asthme et les problèmes respiratoires dûs à des irritants et même les allergies ;
• Elles ont des effets bénéfiques contre les rhumatismes, l’arthrite et la goutte ;
• Elles nettoient et régénèrent les fonctions rénales et surrénales souvent sollicitées en cas de stress et de fatigue ;
• Diurétique, elles traitent les infections urinaires ;
• Réduites en pâte de feuilles légèrement bouillies et refroidies, elles soulagent les brûlures légères.

Attention au contact avec la peau, l’ortie est urticante et provoque des irritations.

En cuisine, choisir les jeunes pousses ou si vous consommer les feuilles, les blanchir ou les faire cuire pour incorporer à des soupes, des sauces ou en purée par exemples. Elles peuvent être consommées en infusions ou décoctions.

Contre-indications : déconseillées aux personnes consommant du lithium et ses dérivés, aux femmes enceintes et non recommandées en cas d’œdème.

Cumin

Nom latin : Cumimum cyminum

Nom commun anglais : cumin

Famille : Umbelliferae (Apiaceae)

Partie utilisée : graines

Effets sur les doshas : KV -, P = (en excès P+)

Gunas : sec, léger, pénétrant

Énergies (Rasa/Virya/Vipaka): piquant, amer /légèrement chauffant/ piquant

Effets thérapeutiques (Karma):

• Équilibre agni (feu digestif), surtout pour Vata et Pitta malgré son énergie chauffante. Il est donc efficace contre : gaz, colique, diarrhée, constipations et douleurs digestives ;
• Carminatif et antispasmodique ce qui signifie qu’il soulage les maux d’estomacs et les ballonnements ;
• D’autant plus efficace mélangé au fenouil, lui-même tridoshique, pour augmenter la fonction enzymatique ;
• Léger tonique utérin aidant à équilibrer la menstruation.

Le cumin fait partie du mélange d’épices qui constitue le curry et de la célèbre infusion ayurvédique CCF (cumin, coriandre et fenouil), recommandée après les repas pour faciliter la digestion.